Acesulfame Kalium
Ynlieding
De gemyske namme fan Ansemi is kaliumacetylsulfonamide, algemien bekend as AK-sûker, in keunstmjittich synthetisearre swietstof fan 'e fjirde generaasje mei sawat 130 kear de swietens fan sukrose. It hat de skaaimerken fan in goede smaak, gjin kaloaren, en metabolisearret of sammelet net op yn it lichem, en hat stabile fysike en gemyske eigenskippen. Ansemi is stabyl foar ljocht en waarmte, en de pH-wearde is breed tapast. It is ien fan 'e meast stabile swietstoffen yn 'e wrâld op it stuit. It wurdt in soad brûkt yn ferskate iten, benammen it jaan fan swietens oan iten, mar it feroarsaket gjin slimme bloedsûkerreaksjes.
Gemyske eigenskippen
Kleurleas oant wyt kristallijn poeier; geurleas, mei sterke swietens, sawat 150 kear swieter as sukrose, en de smaakeigenskippen binne fergelykber mei dy fan saccharine. D'r is in bittere smaak as de konsintraasje heech is. It hat in goede minging en stabiliteit mei sûkeralkohol, sukrose, ensfh. It smeltpunt is sawat 225 ℃, it maksimale Chemicalbook-absorpsjespektrum is 227 nm, en de tichtheid is 1,83 g/cm3 (losse tichtheid 1,1 ~ 1,3 kg/dm3). It nimt gjin focht op en is stabyl by keamertemperatuer. It is maklik oplosber yn wetter (30 g / 100 ml, 20 ℃) en wat oplosber yn ethanol en oare organyske oplosmiddels.
GEBRÛK
Net-fiedingsstof swietstof, dy't breed brûkt wurde kin yn alle soarten iten, sûnenssoarchprodukten, ensfh.
