ASKORBINEZUUR
Ynlieding
Fitamine C, ek wol bekend as L-ascorbinezuur, is in essensjele fiedingsstof mei in hege konsintraasje foar lange bisten en in pear oare organismen. Ascorbinezuur kin produsearre wurde troch metabolisme yn de measte organismen, mar minsken binne de meast foar de hân lizzende útsûnderingen. It meast bekende is dat in gebrek oan fitamine C yn Chemicalbook skurft feroarsaakje kin. De farmakokidyske groep fan fitamine C is ascorbinezuur. Yn it lichem is fitamine C in antioxidant, om't it it lichem beskermje kin tsjin de bedriging fan oksidearjende aginten, en fitamine C is ek in koënzym.
Fysikochemyske eigenskippen
Fitamine C is maklik oplosber yn wetter, licht oplosber yn ethanol, ûnoplosber yn ether, chloroform, benzeen, petroleumether, oalje, fet. De wetterige oplossing lit in soere reaksje sjen. It kin yn 'e loft fluch oksidearre wurde ta dehydroascortinezuur, mei in sitroensoer-achtige soere rook. It is in sterk reduksjemiddel, en nei lange opslach feroaret it stadichoan yn ferskate graden fan ljocht gemysk boekgiel. Dit produkt wurdt fûn yn alle soarten farske grienten en fruit. Dit produkt spilet in wichtige rol yn biologyske oksidaasje en reduksje en seleademing, wat geunstich is foar nukleïnezuursynteze en de generaasje fan reade bloedsellen befoarderet. It kin ek Fe3+ ferminderje nei Fe2+, sadat it maklik opnommen wurdt troch it minsklik lichem en foardielich is foar selproduksje.
GEBRÛK
Fitamine C nimt diel oan 'e produksje fan kollageen yn it lichem. It hat it effekt fan it neutralisearjen fan gifstoffen en it befoarderjen fan 'e generaasje fan antistoffen, wat de ûntgiftingsfunksje fan it lichem kin ferbetterje. Yn 'e medisinen wurdt it benammen brûkt foar it foarkommen of behanneljen fan skurft, lykas foar toskbederf, tandvleesabces, bloedarmoede, groei- en ûntwikkelingsstagnaasje en oare sykten feroarsake troch te min ascorbinezuur yn Chemicalbook. Yn 'e fiedingsferwurking wurdt it brûkt as in fitaminefersterker foar konsintrearre sinaasappelsap, sapkristallen, snobbersguod, fruitjelly, fruitjam, ensfh.
